Meyveli Doğum Günü Pastası

Mutlu yıllar diliyorum :)

Marifetname

Merhabalar bugün sizinle yemek tarifi yerine çok beğendiğim bir kitabı paylaşıcam. Geçenlerde bir ablama kahvaltıya gitmiştik ve bize bir kitap okumaya başladı onun ilgisini kitabın içindeki dış görünüşlere göre kişilik bölümü olmuş ve bize onları okudu . Kitabı elime alınca içinde her şeyden bahsettiğini fark ettim ve kitabı ödünç aldım . Kitaba bayıldım diyebilirim.

Anladığım kadarıyla bir kitabın içinde 4 cilt toplanmış. Her ciltte farklı bir konu anlatılıyor yani aslında bilgi dolu bir kitap. Tabi birazda eski. Kitabın asıl yazarı Erzurumlu İbrahim Hakkı Hz. isminde birisi 1750'li yıllarda yazılmış. Kitabın ilk girişi tamamen dini konular içeriyor ama farklı ağızlardan farklı bilgiler edinmek her zaman hoşuma gitmiştir. İnanmak mecburi değildir tabi ki. 

Mesela birinci ciltte yiyeceklerin faydalı ve zararlı yönlerini anlatıyor ( Ispanak , anason, pirinç, et, süt, yumurta, ayva, nane vs..) . Bu konuda aşırı ilgimi çekti açıkçası çünkü beni çok bilgilendirdiğine inanıyorum. 

Organların faydalarından bahsedilmiş, nerelerde nasıl kullanılacağından bahsedilmiş.

Çok uzatmadan ikince ciltte ne anlatıldığından bahsetmek istiyorum. En çok hoşuma giden kısmı öğretmenlerin öğrencilerine, öğrencinin öğretmene, çocuğun anne ve babaya, erkeğin eşine, kadının kocasına gibi insan içi ilişkilerde üslup ve adaptan bahsedilmiş . 

Üçüncü ciltte ilk başta ateş küre, hava küre, gökkuşağı, toprak gibi konulara değinilmiş, devamında ise Amerikanın bulunuşu ve durumundan bahsedilmiş. Daha sonra ise bel, boyun, göğüs, kaburga gibi kemiklerden, bilek, el, kasık, ayak,  baş ve boyun kemiklerinden bahsedilmiş. Ve kitabın en ilginç, güzel kısmı ise organ biçimlerine göre huy ve özellikler. Bir iki şeyden bahsedeyim mesela; Orta boylu olanlar akıllı ve hoş huylu olurlar. Burun ucu top olan neşeli olur. Yuvarlak yüzlüler aydan daha nurlu olur. 

Son olarak da benim en sevdiğim bölüm MATEMATİK. Püf noktalarını bildirmişler. Sayının tarifini anlatmışlar . Ve ben bu bölümü okurken çok zevk alıyorum.

Astrolojiyle de bitirmişler kitabı ve haritalar vs de var içerisinde.

Kısaca ben tavsiye ediyorum bilgi içeren bir kitap . 

Sevgiler..

Kremalı Mantarlı Makarna

                                                                  Malzemeler
                                            1 paket penne makarna
                                            1 kg mantar
                                            300 gr kutu krema 
                                            2 adet orta boy soğan
                                            1 yemek k. tereyağı
                                            Şeker
                                            Tuz ve booool karabiber

Makarnayı normal bir şekilde haşlayın. Makarna haşlanırken ayrı bir tavada küp doğranmış soğanları az yağda kavurun kavururken 1 tatlı k. şeker atın . Soğanlar öldüğünde iri doğranmış mantarları soğanların üzerine ekleyip tereyağınıda ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun tuz ve karabiberi de ekleyin. Suyu çekilince kremayı ekleyin 2-3 taşım kaynayınca biraz daha karabiber ekleyin ve altını kapatın.
Haşlanmış makarnayı süzün ve tencereye alın hazırladığınız sosuda makarnanın üstüne döküp karıştırın . 

Şimdiden ellerinize sağlık yanında güzel bir yeşil salata tavsiye ederim ..

Afiyet olsun ((:

Doğum günü Cupcake'leri

İçi çikolata dolgulu, şeker hamuru süslemeli cupcake.

Muzlu Muhallebili Rulo Pasta

Bu tarif bizim evde iki kişi yaşamamıza rağmen 2 günde biten ve her gelen misafirim de eşimin de favorisi olan bir tatlı tarifi. Denenmesi gereken hafif bir tatlı . 

                                                                    Malzemeler
                                               1 buçuk paket burçak bisküvi
                                               1 lt. süt
                                               13 yemek k. şeker
                                               9 yemek k. un
                                               75 gr. margarin
                                               Şekerli vanilin
                                               Muz

1 litre sütü tencereye alın un, vanilin ve şekeri süte ekleyip ateşte kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı koyulaşınca içine margarini atın ve ateşi kapatın yağ eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın . O sırada bisküviyi robottan geçirin kum haline getirin ve fırın tepsisine koyun.

Soğuyan muhallebiyi çorba blendırından geçirin. Resimdeki gördüğünüz gibi pürüzsüz olan muhallebiyi tepsiye döktüğünüz bisküvinin üzerine kepçe yardımıyla yavaş yavaş dökün sonra yaklaşık 1 saat kadar donmasını bekleyin. Daha sonra artı(+) şeklinde tepsiyi dörde bölün her bölünen yere ikiye bölünmüş muz koyarak sarın . Tepside kalan bisküvileri açık kalan yerlerine serpiştirin. 

Afiyet Olsun :)) 

Hellim peynirli Salata

                                                    Malzemeler
                                              1 buçuk paket hellim peyniri
                                              3 bağ taze roka
                                              5-6 yaprak marul
                                              1 çay bardağı mısır
                                              1 buçuk limon
                                              Zeytinyağı
                                              Nar ekşisi
                                              Kızartmak için zeytinyağı


Marul ve rokayı doğrayın içine mısırı koyup limon, zeytinyağı, nar ekşisiyle damak zevkinize göre soslayın ama tuz atmayın peynir bol tuzlu olduğu için salataya tuz eklemeyin. Hellimleri ince ince kesin tavada az zeytin yağını kızdırdıktan sonra hellimleri kızartın yağ bittikçe ekleyin salatayı servis kabınıza alın ve üzerine hellimleri dizip servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun :))

Bebek Kurabiyesi

Kız Bebeği Mevlüt Kurabiyesi

Nişan Kurabiyeleri

Sipariş ve bilgi için iletişim yerinden ulaşabilirsiniz.

Peynirli Puf Poğaca

                                                       Malzemeler

                                               3 kabartma tozu

                                               2 su b. yoğurt

                                               1 su b. sıvı yağ

                                               Aldığı kadar un

                                               Tuz

                                                İçi için peynir  

                                                Dışı için galeta unu

Tüm malzemeyi karıştırın ele yapışmaz bir hamur elde edene kadar yoğurun . Dolapta 3 saat bekletin hamuru . İçine ben peynir koydum siz başka seçeneklerde üretebilirsiniz yuvarlayıp galeta ununa bulayın ve 180 derece fırında pişirin . Çok lezzetli ve yumuşacık oluyor.

Afiyet olsun :))

Kaytaz Böreği

Geçenlerde yemek programlarının birinde görmüştüm bu böreği ilginç ve güzel gelmişti denemeliyim diye düşündüm ve dün annemin günü vardı benim evimde yaptık ve tabi ki bu böreği yaptım. Gerçi ilk defa yapmış olduğum için hatalarım vardı ve biraz fazla pişirdim. Ama ikinci sefere tam olacağına inanıyorum ki yinede çook lezzetliydi ve yapımı aşırı basit .

                                                         Malzemeler

                                               Hamuru için:

                                               1 kg un 

                                               1 tatlı k. tuz

                                               1 tatlı k. şeker

                                               1 tatlı k. kuru maya 

                                               Su

   

                                               Harcı için:

                                               400 gr kıyma

                                               2 adet soğan

                                               1 silme yemek k. nar ekşisi

                                               1 yemek k. salça

                                               Tuz , Karabiber , Azıcık kimyon

                                              

                                               200 gr tereyağı

                                               1 kase sıvıyağı

Önce unu geniş bir kaba alın içine tuz ,şeker ve mayayı ekleyip karıştırın daha sonra su ekleyin ama cıvık bir kıvam alana kadar ekleyin elinize yapışır şekilde olsun . Hamur dinlenirken Kıymayı alın ve içine ince doğranmış soğanları ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun . Tereyağını eritin bir kaseye boşaltın ve diğer kaseye de sıvıyağını koyun. Ellerinizi sıvıyağıyla yağladıktan sonra dinlenen hamurunuz dan ceviz büyüklüğünde bezeler alın. Bezelere ayırma işlemi bitince ellerinizi tekrar yağlayın ve bezeleri tereyağına bolca batırıp tezgaha alıp fotoğraftaki gibi açın.

Bu işlemlerde sürekli elinizi sıvıyağ ile bezeleri tereyağ ile yağlıyoruz. Bu şekilde açtıktan sonra aşağıdan yukarıdan sağdan soldan içe doğru katlıyoruz köşedeki göründüğü gibi. Tüm işlemleri bu şekilde yapıp bezeleri bitiriyoruz . 

Üzerine yoğurduğunuz kıymalardan parça parça alıp yerleştirin yayın. Kalan yağları üzerine etrafına dökün ve 200 derecelik fırında kıymalar ve böreklerin altı pişene kadar bekletin . Ben normal börek gibi üzeri kızarana kadar bekledim tabi biraz kuru oldu :) Siz piştiği an çıkarın fırından ..

Afiyet Olsun :))

Minnie mouse Yaş Pasta

Minik kızların hayran olduğu minnie mouse yaş pastam :)

Meyra'nın yaş günü pastası , doğum günü kutlu olsun ..

İçi muzlu çikolata

Çikolata kalıbı olmayanlar için bile çikolata yapmak çok basit. Mutlaka herkesin evinde silikon muffin kalıbı vardır. Bu silikon kalıplar içinde her çeşit çikolata yapabiliriz. Ben bir tanesini denedim ve aşırı lezzetli oldu binevi kendimi şımarttım diyebilirim :)) Sizde kendinizi şımartın .. 

                                                            Malzemeler

                                                   250 gr beyaz çikolata

                                                   75 gr sütlü çikolata

                                                    2 adet muz

                                                    2 kaşık ezilmiş fıstık içi

Beyaz ve sütlü çikolatayı aynı kaba koyup benmari usulu eritin güzelce , daha sonra yanmaz fırçayla silikon kalıbınıza iyice sürün sonra dolaba koyun donmasını bekleyin. Bu sırada muzu ezin . Dolaptan çıkardığınız donmuş çikolatanın içine önce ezilmiş fıstık dan koyun üstüne muzu doldurun ve çikolatayla üstünü kapatın . Aslında içine krema gibi şeylerde konulur ama daha fazla kalorili oluyor diye sadece muz koydum ben :) 

Üstüne sürdüğümüz çikolata da donduktan sonra kalıptan güzelce çıkartabilirsiniz artık ve istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. 

 Afiyet Olsun ((:

Paprika Soslu Köfte Sarması

                                                                    Malzemeler
                                        Köfte için:
                                        200 gr kıyma
                                        Yarım çay bardağı bayat kurutulmuş ekmek
                                        1 Yumurta
                                        Soğan
                                        Sarımsak
                                        Kimyon, Pulbiber, Karabiber, Tuz

                                        3 yemek kaşığı paprika sosu

                                        2 adet biber

                                        Yanına halka doğranmış patates, patlıcan, biber

                                        

Kıymanın içine baharatları, ekmek içini, İnce doğranmış soğanı, sarımsağı, yumurtayı ekleyip iyice yoğurun. 15-20 dk dinlendirin. Fırın kabına köfteyi güzelce yayın yuvarlak şekilde içine Paprika sosunu güzelce yayarak sürün ve İnce uzun doğranmış biberleri ortaya gelecek şekilde dizin ve sarın.

Geniş bir kaba yuvarlak doğradığınız patatesleri ve patlıcanları doğrayıp üzerine tuz ve yağ gezdirip, karıştırın. Karıştırdıktan sonra köftenin etrafına dizin. 

Köftenin üzerine de fırçayla sıvıyağ sürün ve fırına verin patatesler ve köfte pişene kadar iyice pişirin. 

Ben yanına Köy makarnası yaptım siz istediğiniz makarna çeşidiyle ikram edebilirsiniz .

Not: Tarif iki kişiliktir ona göre malzemeleri fazlalaştıra bilirsiniz. Afiyet Olsun ((:

                                                                          

Patlıcan Salatası

Merhabalar , tam bir patlıcan aşığı olarak her türlüsünü çok seviyorum ama köz tadıyla birleşince de mükemmel bir lezzet oluyor.

                                                                Malzemeler
                                             3-4 adet közlenmiş patlıcan
                                             2 adet közlenmiş kırmızı biber
                                             1 adet közlenmiş soğan
                                             Maydanoz
                                             3-4 diş sarımsak
                                             4 yemek k. zeytinyağı 
                                             Yarım limon
                                             1 yemek k. sirke 
                                             Tuz

Közlenmiş soğanı, patlıcanı, biberi üst üste doğrayarak sıralayın. Ayrı bir kasede limon, sarımsak, zeytinyağ, sirke ve tuzu karıştırıp salatanın üstüne dökün maydanozla süsleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun ((:

Haydari

                                                                    Malzemeler
                                            1 buçuk su b. süzme yoğurt 
                                            1 yemek kaşığı ezine peyniri veya tuzsuz lor 
                                            5-6 diş sarımsak
                                            Taze veya kuru nane 
                                            Tuz

Sarımsağı dövün daha sonra sarımsakla peyniri iyice ezerek karıştırın daha sonra yoğurdu ekleyin karıştırın tuz ekleyin topaklanma olduysa çorba blendırından geçirin naneyi ekleyin ve Afiyet olsun ((:

Acılı Ezme

                                                                   
                                                             Malzemeler
                                                  2 adet beyaz soğan
                                                  2 adet yeşil biber
                                                  3-4 cin biberi
                                                  2 adet salatalık
                                                  2 adet domates
                                                  1 diş sarımsak
                                                  1 yemek k. salça
                                                  Yarım limon
                                                  1 yemek  k. zeytinyağı
                                                  Bol pulbiber
                                                  Karabiber
                                                  Tuz

Mutfak robotunuza soğan , biber , salatalık , cin biberi , sarımsağı koyun ve un ufak olana kadar çekin. Daha sonra domatesi koyun salçayı koyun baharatları koyun tekrar çekin. Domatesi sonradan koyuyoruz ki çok sulandırmasın . Yağı ve limonu koyup kaşıkla karıştırın zaten mis gibi kokuyu almışsınızdır. 

Afiyet olsun ((:

Fırında Bütün Tavuk

Yılbaşında paylaşmam gereken bir tarifi 2 gün geciktirdim evet ama yoğunluktan henüz paylaşım yapabiliyorum. Tavukta hardal ve soyadan vazgeçemiyorum ve bu tarifimde de soya , hardal var. Biz 6 kişiydik yemekte ve 3 kg tavuğu bitiremedik ertesi gün kalan tavukları didikleyip tavada az yağda bol körili, karabiberli sosla kızarana kadar kavurup yedik, buda lezzetli ve pratik oluyor. Yada tabi ki daha küçük bir tavuk seçebilirsiniz :) Herkesin yeni yılı mutlu huzurlu geçer inşallah. Yılbaşında olmasa da daha sonra da denemenizi tavsiye ederim bu tarifi de .

                                                       Malzemeler

                                               Bütün tavuk 

                                               1 buçuk çay b. soya

                                               2 yemek k. hardal

                                               1 tatlı k. kekik

                                               1 tatlı k. pul biberi

                                               2 büyük soğan 

                                               4-5 diş sarımsak

                                               2 yemek k. zeytinyağı

                                               

                                               4-5 Patates 

                                               20-25 Arpacık soğan

                                               6-7 Biber

Öncelikle tavuğun her yerini güzelce yıkayın. Kuyruk kısmı ve boğaz kısmı kesilmediyse onları da kesin. Tavuğu süzdürürken büyük bir kapta sosumuzu hazırlayalım hardal,soya , zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, soğan( soğanı enlemesine ikiye kesin ve yarım ay şeklinde kesmeye devam edin) ve baharatları karıştırın ( tuz atmayın soya tuzludur çünkü). Tavuğu bu kaba alıp güzelce soslayın hatta soğanlardan ve sostan tavuğun içine de atın .1 saat kadar dinlendirin. Dinlendirirken sos aşağı doğru akacaktır arada bir sosu fırçayla üst kısımlara da sürün.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin tavuğu koyun üzerine ve 160-170 derece fırında 1 saat yalnız pişirin. Tavuk kurumasın diye 2-3 kez yanmaz fırçayla tepsinin dibine düşen sosdan tavuğun etrafına sürün. Bu sırada patatesleri para gibi doğrayın biberlerinizi bütün bırakın ve yağlayıp tuzlayın. 1 saat sonra yağladığınız patatesleri tavuğun yanına koyun almaya yakın da biberleri koyun . 

Ben yanına şehriyeli bulgur pilavı yaptım tercihinize göre istediğiniz pilavı yapabilirsiniz. Aslında iç pilav yapıp içine doldurmak istemiştim fakat eşim sevmediği için yapamadım. Ama aynı tavuğa iç pilav da ekleyebilirsiniz .

Afiyet Olsun ((: