Cupcake ve muffin her zaman karıştırılır önce bununla ilgili küçük bir not geçmek istiyorum. Cupcake içinde marmelat, krema, ganaj ve reçel gibi dolgu malzemeleri bulundurur , üzerinde krem şanti, frosting , ganaj, şeker hamuru ve icing kaplama gibi krema çeşitleriyle süslenirken, Muffin cupcake'e göre daha sade ve daha az tatlıdır .
Ben bugün marmelatlı cupcake yapıcam ama daha sonra diğerlerinden de paylaşıcam.
Malzemeler
225 gr. tuzsuz tereyağı
400 gr. tozşeker
275 gr. un
1 yemek k. kabartma tozu
1 çimdik tuz
( tuz tatlılardaki tadı daha iyi hissettirmesi için)
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya ( ister toz, ister sıvı)
1 bardak süt
İçine :
Vişne , çilek marmelatı
Üzerine
Varsa hazır kremşanti yoksa 1 adet krem şanti
Yağı eritiyoruz ama kaynatmıyoruz . Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri krema gibi olana kadar çırpıyoruz ki keklerimiz yumurta kokmasın. Karıştırmaya devam ederken vanilya ve sütü de ekleyip karıştırıyoruz.
Tozları ayrı bir yerde çırpıyoruz ve içine erittiğimiz yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. İyice çırptıktan sonra sıvılarıda ekleyip tüm malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar çırpıyoruz. Sonra hazırladığımız kalıplara üstünde serçe parmak inceliğinde boşluk kalıcak kadar dolduruyoruz. Normal kek gibi pişiriyoruz. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra üstte gördüğünüz cupcake delicisi varsa bununla ortasına döndürerek batırıp çekiyorsunuz cupcake'in ortası açılmış oluyor içini marmelatla dolduruyorsunuz çıkan parçadan incecik kesip doldurduğunuz marmelat'ı kapatıyorsunuz eğer yoksa bıçakla üstünden derin yuvarlak çizerek açıyorsunuz aynı işlemi yapıp kapağıyla kapatıyorsunuz . Kremşantiyle de süslüyorsunuz.
Afiyet olsun :))
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder